"炖“菜是浙江人喜欢的一道美食，最好的”炖“菜应用煮食法，即把汤料和水置于锅盅内，而炖盅则浸在大堡

的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离。当煲中的水沸腾后，盅内的汤水会不会沸腾？（假设汤水和水一样沸点）理由求解科学角度说汤水和水相互吸热都到100度相等那不是汤水沸腾了吗 100度了啊是不是光到沸点不能沸腾而要继续加热

2026年09月28日 17:17

有2个网友回答

网友（1）：

不对，汤中容有一定的物质，沸点会升高

网友（2）：

只有纯净水在一个大气压的情况下才会在一百摄氏度时候继续吸热沸腾，你的那个情况，这个汤的温度是一百度，外界温度还是一百度，不能够再吸热了，所以不会沸腾