为什么肉汤培养基在高压灭菌之前其PH要略微调高一些?

2026年09月22日 07:39

有3个网友回答

网友（1）：

高压灭菌之前PH略高的原因：
肉汤中有些物质在加热后会分解出酸性物质导致pH下降，因此初始pH应比需要值高0.2左右，这样可以使得加热以后培养基中的PH值基本保持不变。

pH值有时也称氢离子指数，由于氢离子活度的数值往往很小，在应用上很不方便，所以就用pH值这一概念来作为水溶液酸性、碱性的判断指标。而且，氢离子活度的负对数值能够表示出酸性、碱性的变化幅度的数量级的大小，这样应用起来就十分方便。

网友（2）：

高压灭菌之后PH要下降

网友（3）：

不管什么培养基高温过后都会下降。