叫花鸡是江浙菜系的名菜之一。
以江苏常熟最为出名。做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
俺 河南省郑州市中原区须水镇有家有名的 邓记叫化鸡
常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜
江浙菜
