主料：奉化芋头400g
辅料：咸肉适量、火腿片适量、生姜片适量、料酒适量
芋头蒸咸肉的做法步骤：
1.芋头去皮，咸肉用温水洗净。
2.冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净。
3.芋头切片用清水洗净粘稠。
4.之后按原样装盆待用。
5.咸肉放入汤锅后加生姜片。
6.加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时。
7.之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味。
8.上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）。
9.蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美。
10.上桌。
鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
放冰糖拌炒，带冰糖化开即可
放两片姜片，继续拌炒
放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了
拌炒上色
移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟
关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可
芋艿切厚片，下油锅炸至皮脆。
咸肉切片
咸肉和芋艿相间摆放如大碗内，调味入锅蒸20分钟。
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