答：以下方式包饺子不裂口，不破皮。比如和面加鸡蛋、煮饺子加盐、饺子馅拌油。当然包饺子的时候，手指沾一点水，把饺皮之间滑下，这样饺子皮容易粘在一起。
煮饺子的时候，为防止粘锅，和面时可加一个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
在水烧开之前，可以在锅里先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮和裂口，也不会粘连。
待水煮开下饺子前，可以先放入少许的食用盐，然后再把饺子放进去煮。这样既可以增加面筋的韧性，也可以让饺子煮出来色泽白，烫清饺香，最重要的是饺子也不会粘锅、破皮。
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