想自己做皮蛋粉，皮蛋粉的配方是什么？制作方法是什么？

      皮蛋粉的是由石灰、食用纯碱、草木灰、锯木末、盐、水这些原材料制作的，配方材料石灰、草木灰、食用纯碱、盐、水的比例为4:4:1:0.5:15。制作方法也比较简单。

      1、准备好新鲜无破损的鸭蛋30个，清洗干净，沥干水分备用。

      2、准备好上述材料，将她们按照比例放入盆中，用棍子搅拌均匀成为料泥，记得不能过稀过稠。

      3、带好皮手套，将皮蛋依次放进去，均匀的裹上鸭蛋，然后将鸭蛋再裹上一层锯木末，放在缸子里密封保存30天，时间到后即可成熟出缸。将表皮清洗干净，这样自己做的皮蛋粉+皮蛋就制作成功了。

       做好的皮蛋可以有很多种美味的做法，比如凉拌皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、擂椒茄子皮蛋等。

       凉拌皮蛋豆腐做法：准备三个皮蛋，将它们剥皮，然后拿一把锋利到切成大小均匀的等份，装盘备用。然后准备一块嫩豆腐，将嫩豆腐切成小块，放在皮蛋中间。最后准备料汁：将生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、芝麻、朝天椒、蒜末放入碗中，然后淋上热油搅拌均匀，直接浇在皮蛋豆腐上，最后再撒上香菜碎。酸辣爽口、入口即化的皮蛋豆腐就做好了。

      皮蛋瘦肉粥做法：准备瘦肉切末，加入葱姜水、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀去腥；大米洗净放入电饭锅中，皮蛋剥皮洗净，捏碎在大米中，倒入适量水，按煮粥键，在最后20分钟时，加入瘦肉继续煮，煮熟后加入适量盐即可。还可以往里边加入火腿、蔬菜碎，使味道更加鲜美。

皮蛋要搅碎皮蛋和粉的比例大概是1:3左右。把粉用热水泡好之后加入皮蛋再过凉水，然后放进锅里煮。

鸭蛋，可食用酒精，食盐，大蒜，生石灰，红茶沫，将所有食材倒入锅中，保持70度左右，然后将鸭蛋放入容器内，将所熬制，液体倒入，然后用塑料进行密封。

那就是皮蛋，经过粉碎，等等处理，就是取出来了皮蛋，就是比较好吃的粉末。