秀珍菇菌袋经过发菌阶段的管理，菌丝长满菌袋后，依不同品种的特性，进行不同时间的后熟培养。有些品种后熟期较长，需要10～20天；有些品种略短，需5～10天；有些品种菌丝长满袋（甚至未满袋）就能出菇，不需后熟培养。但为了让菌丝充分积累养分，增强其出菇后劲和抗逆性，一般都不要急于让其出菇，应让菌袋后熟培养一段时间，使其达到充分生理成熟后，再搬入出菇房内，排袋出菇。
