香辣牛筋头巴脑面怎么做如何做好吃

2026年09月28日 22:10

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网友（1）：

主料

牛筋头巴脑500g 葱、姜、蒜少量

白萝卜1颗花椒少许

大料1颗香叶2片

干辣椒1根洋葱小半个

生抽2勺酱油1勺

盐3勺白糖1勺

料酒1勺郫县豆瓣酱2勺

香辣牛筋头巴脑面的做法步骤

1. 牛筋头巴脑切成大小一致的块，用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮，切大块。其他配料如图准备好。

2. 牛肉筋冷水下锅，待水开煮出血沫。撇出血沫，肉块捞出。

3. 热锅凉油，下洋葱、姜片、蒜粒炝锅，炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺，炒一会儿。

4. 放入焯好的牛肉筋，喷料酒，加入酱油、生抽、盐、糖，翻炒匀。

5. 炒匀后将锅中食材倒入电压力锅，加入热水。（我为了浇面水加得较多，如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少）放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡，再适量补充盐。

6. 选择“蹄筋”档，开炖。

7. 待压力锅压力解除，把汤和食材浇到煮好的面条上即可。