哪些因素决定了牛奶的口感

2026年09月24日 14:55

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网友（1）：

牛奶香浓决定因素有很多，但最决定因素一定是牛奶中TS（干物质）含量，主要包括脂肪，乳糖，蛋白质等。

2.天气和心情什么的，我不是牛，我不太了解，但是动物也会有相应的周期，夏天炎热奶量肯定要减少，放音乐有2个因素，一来确实有一定舒缓作用，不管是什么物种心情放松了才能好干活，二来这是一种后天培养的习惯，告诉牛要出奶了做好准备。

3.人为因素，大规模的企业一定会有鲜奶接受检验，大大小小数百项，基本的成分到各种添加物，抗生素，激素，农残，兽残的检测，一定是必不可少的，这也是QS认证的必审项目。至于加什么烧碱，那都是几十年前的做法了，现在部分奶农也就会加入抗生素酶溶解抗生素这个水平，感谢世界检测水平的提高让掺假一去不复返。

4.脱脂，刚才说了，纯鲜奶的TS在12左右，但是市面上的乳制品有很多类，奶油，炼乳，淡奶，全脂奶，特定元素奶。这些都要经过相应处理，分离机分离后脱脂奶自然就出来了，也受到很多女士的欢迎，当然味道确实一般人会觉得不香浓。