闻喜饼的做法

　　闻喜饼
　　主料：
　　高筋面粉适量
　　辅料：
　　大葱适量\火腿适量
　　调料：
　　色拉油适量\食盐少许\鸡精少许\猪油适量\水适量
　　编辑本段闻喜饼的做法
　　1.一斤面粉放六两多点水和面 　　2.面和得光滑上劲了后放入容器或者盖上保鲜膜（湿布）醒15分钟 　　3.把面团分成一个个小剂子 　　4.把小剂子搓长后放入倒了色拉油的碗里，浸泡的时间在15分钟以上 　　5.在面团浸泡的时间里我们来做馅。大葱切断 　　6.把大葱切碎就可以了 　　7.放入少许盐 　　8.加入两勺猪油。我用的是红烧肉烧好后表面凝结的猪油也是一样的 　　9.火腿片也要清洗一下 　　10.火腿片切碎 　　11.把切好的火腿放入切好的大葱里和猪油，盐，鸡精搅拌均匀 　　12.下面来做面皮。把小面团从浸泡的油里拿出来，案板上一定要刷油。如果我们手法不熟练，我建议先用擀面杖来擀长 　　13.要擀得很薄 　　14.手法熟练了后可以拉长面皮。看看，是不是薄如蝉翼啊，不简单吧 　　15.在一头放入刚才拌好的大葱 　　16.看清手法：用手捏起一头 　　17.向对角方向折叠 　　18.捏起另外一头 　　19.同样向对角方向折叠 　　20.依次类推。但记住要保留中间的气泡。不要把气泡挤走 　　21.最后形状是这样的 　　22.用同样的方法处理好别的面团 　　23.锅中加少量油。中火煎面饼。煎会后记得要用铲子稍微压一下面饼，让气体排出一点 　　24.翻面直到两面金黄色就可以出锅了，金灿灿的闻喜饼出锅了，马上会成为抢手货啊

用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。
等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。