A、肥皂水在软水中发泡多，在硬水中发泡少．故可用肥皂水来区分硬水和软水．故正确．
B、硬水中都含有钙、镁化合物和其它杂质，是混合物；软水是不含或含少量可溶性钙、镁化合物的水也可能含有和其它杂质，所以软水可能是混合物与可能是纯净物（如蒸馏水）；故错误．
C、经过煮沸或蒸馏以后，水里所含的碳酸氢钙或碳酸氢镁就会分解成不溶于水的碳酸钙和难溶于水的氢氧化镁沉淀．这些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，从而使硬度较高的水得到软化．生活中可以通过煮沸的方法降低水的硬度；故正确．
D、目前人类利用的淡水资源，主要是江河湖泊水和浅层地下水，仅占全球淡水总量的0.3%．故正确．
故选：B
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