首先，我觉得大部分人对鱼肉质感没有多深刻的了解。
鲤鱼肉偏甘（甜），但肉质较粗（细品有几分材的感觉），不利于你得到高的评价。
如果不想买昂贵鱼类来做这道菜，那么鲫鱼和鳊鱼都很合适。考虑到大鳊鱼难得，那么最容易得到，且又不算昂贵的，就是大鲫鱼了。
鲫鱼相对鲤鱼，更偏肉食性一点。肉除了偏甘（甜），肉质更为细嫩。有利于你得到更高的评价。（无论是清蒸还是红烧，都合适）
另外，菜名建议为：
跃龙门（鲤鱼）；
水草深处的美人鱼（鲫鱼）；（因金鱼多为鲫鱼变异，那么称之为“初级”的美人鱼是没有问题的）
哈哈，望采纳，谢谢！
亲，只能看到香菜……这样的话不如叫红烧香菜……
如果你调的汁用了啤酒，那就叫醉鱼！
香菜鲤鱼
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