食品杀菌消毒都用什么？

过氧已酸：

具有广谱、高效、低毒、对金属或织物有腐蚀性，受有机物影响大，稳定性差。 过氧乙酸属高效消毒剂，过氧乙酸的气体和溶液都具有很强的杀菌能力。能杀灭细菌繁殖体、分枝杆菌、细菌芽孢、真菌、藻类及病毒，也可以破坏细菌毒素。 

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含氯消毒剂：

含氯化合物:杀菌特点是能杀死大部分微生物,性质不稳定,杀菌效果受环境条件影响大,消毒过程中易产生三致物质(治癌、致畸、致突变如三氯甲烷等)危害人体健康。含氯消毒应用广泛,可用于物料、工器具物表、饮用水和环境消毒等。 

(1)煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;

(2)蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;

(3)烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

不是说必须要用臭氧，而是使用臭氧是目前最绿色环保，而且消毒还彻底。臭氧在QS认证中有一下的作用。并且秦皇岛相关技术人员表示，臭氧在QS认证中的应用是比较广泛的，臭氧消毒彻底没有污染。1.生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒。2.生产加工用水的杀菌净化和高浓度的臭氧消毒液。3.是冷藏盒食品保鲜。