由于绿豆和鸡蛋的主要成分分为别是淀粉和蛋白质，而其他的成分相互之间混合也不会有副作用，所以绿豆和鸡蛋是可以一起吃的，不会造成不良反应。由于二者搭配容易产后胰蛋白酶，这种物质对身体没有危害，但会造成绿豆和鸡蛋的营养成分的损失。
