玉米除了外面的叶子不能吃以外，都是可以使用的，都有营养~当然，玉米的芯太硬了 很难实用~但是农村有专门培养小玉米，大概只有指头那么大，可以连梗一起炒菜的，可以降血脂降火气~玉米须也是可以一起吃下去的
玉米粒的皮还有一部分营养。如果是人吃的话，最好去皮磨面。磨剩下的皮可以当家畜的饲料。
