A、碳酸钙不溶于水，食盐易溶于水，所以可以根据这两种物质的溶解性，可以采用水把食盐溶解掉，从而除去食盐，故A正确；
B、氧化铜中混有铜粉，通入的一氧化碳气体具有还原性，会与氧化铜反应而不与铜反应，这样的结果是杂质没除掉反而把原有物质除掉了，故B错误；
C、木炭具有吸附性，可以把某些异味和有色气体吸附在其表面，所以可以使用木炭除去氧气中的有色气体二氧化氮，故C正确；
D、一氧化碳具有可燃性，可以燃烧生成二氧化碳气体，但是二氧化碳不支持燃烧，在二氧化碳中混有的一氧化碳很难用燃烧的方法除去一氧化碳，故D错误．
故选A、C．
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