苦瓜和青椒是绝配！
1、苦瓜和青椒都切成丝（要把苦瓜内瓤白色部分去除干净，否则很苦）；
2、姜丝、蒜末爆香，下入苦瓜和青椒丝翻炒，再放盐、耗油、糖少许，1分钟放鸡精出锅。
注：如不想吃苦味儿，可以先将苦瓜焯水，开水锅里放入少许盐和油，放入苦瓜10秒钟捞出，过凉水，保持苦瓜清脆。
苦瓜切片后,锅里不放油,直接下锅煸炒,直到苦瓜有干香味时起锅. 另起锅,放油,姜,蒜,爆香后放入苦瓜和青椒(切丝)一起翻炒至辣椒变熟即可. 这样的做法好像味道更好一些.我都是这样做.
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