1、培训费是用人单位为了培训员工的专项技能而实际支出的费用,内部的入职培训不能要求劳动者承担培训费;用人单位可以就培训费签订培训协议,约定服务期和违约金,违约金不得高于用人单位实际支出的培训费用,还要根据劳动者已经完成的服务时间按比例扣减。如果你没有和单位签订培训协议并外出参加专项培训,不须支付这个培训费。
2、如果劳动合同有工作任务的约定的,工作认为定额必须合理。依你说的要求你销售过期产品不合法也不合理,罚款没有法律依据。
3、从道理上讲,规定时间内完成的工作任务,规定的时间还没有到的话应该不能说是没有完成任务。
你可以要求对方一次性足额结清工资给你,不能扣除所谓的培训费和没有完成工作任务的工资。
协商不成可以到劳动局申请调解或仲裁。