求正宗牛肉面做法！！！！！

急！！我就是喜欢吃牛肉面特别是清汤牛肉面！但是老做不出那味道听说饭店的都加什么蓬灰之类的调料~那玩意吃多了会有什么坏处么？大家把好的做法分享一下一定要正宗的清汤牛肉面做法啊！！！PS：我是新手，方法要简易明了！

2026年09月26日 08:54

有6个网友回答

网友（1）：

主料：牛肉,面条。
辅料：生抽，陈醋，葱，姜，蒜等
主要步骤：
1. 牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。
2. 油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油, 量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。
3. 煮面, 这个不需要多说什么, 选择你喜欢的拉面就好了。
4. 面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 也可以此时烫熟点小青菜摆上, 然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇, 喜欢的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊。

网友（2）：

炖好的牛肉备用.面条煮熟捞入碗,把炖牛肉连肉带汤浇上后放香葱和香菜末就OK了.

网友（3）：

你问的是回民做的那种吧，有秘方的

网友（4）：

牛肉面怎么做？牛肉切块，下锅后加入料酒，捞出后在另一锅中准备，葱姜蒜，花椒八椒香叶，辣椒干柠檬等，翻炒均匀。

网友（5）：

自己在家做牛肉面更好吃

网友（6）：

牛肉面美食教程