如何制作牛奶布丁

希望家人们喜欢

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，就是用鱼胶粉

用料

1.切好芒果肉（3个）

2.牛奶（200g左右）

3.鱼胶粉10g

4.砂糖适量做法切好芒果肉（3个），一半打烂，一半粒粒 

牛奶（200g左右）加热加糖 

鱼胶粉开一点点水成糊，倒入牛奶中，然后加打烂的芒果肉，拌混，再加入粒粒芒果肉 

倒入模具里面，放冰箱1~2个小时 

小贴士

记得把鱼胶粉全部弄溶化，再倒入牛奶中

1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
　　
　　2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
　　
　　布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

凉粉是关键