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用自发粉做包子，按照要求的30-40度的水，醒40分钟，蒸20分钟，为什么蒸出的包子跟死面一样？
用自发粉做包子，按照要求的30-40度的水，醒40分钟，蒸20分钟，为什么蒸出的包子跟死面一样？
2026年09月18日 15:07
有2个网友回答
网友（1）：
自发粉按要求和好面，包好包子，再饧20分钟，再上火蒸。需要一个包好后的饧发阶段。
试试。面皮不宜太薄，厚一些。
网友（2）：
自发粉质量不好，还不如用一般的中筋面粉，自己用酵母来做的好。蒸什么馒头要醒40分钟？
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