我家的是型号BM—1301东菱面包机，看说明书上可以制作酸奶，请问酸奶咋做啊？

您好 亲 ：下方是做酸奶的温馨提示
1.菌粉需要在0度以下结冰的地方冷冻保存！保质期为18个月，那么用菌粉的朋友一定要记得先把菌粉放进冰箱的冷冻室冷冻，并非冷藏。
2.菌粉如果离开低温状态可以在常温下保存15天左右（夏天高温10天左右），您只需重新将它放入冰箱冷冻室，是不会影响产品品质的。如果超过15天左右，乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但不会影响发酵质量。如果您收到以后直接用来做酸奶，第一次可以适当延长发酵时间，或者现在冰箱里冰冻2-3天，这样成功率就会高一些。
3.因为菌粉里面菌是休眠状态，在发酵过程中需要先激活，需要的环境要求相对就高一些，所以有些袋装奶（如特仑苏，伊利的舒化奶）用菌粉成功率都较低，请注意一下。
4.第一次做酸奶，请大家一定用煮沸的水消毒容器，然后倒入牛奶，在放入菌粉，搅拌均匀后就可以了。如果加入糖就可以开始的时候就放入，搅拌均匀，一定要等糖溶化后再开始做酸奶;如果是蜜蜂或果汁等东西，就要做好以后添加。要做果肉酸奶也是要做好以后再添加进去的。
5.怎样使做出的酸奶口感更醇正：酸奶做好，不要急着吃，先把它放在冰箱里冷藏8-12小时，当然时间在长一些更好，在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更加醇正，酸奶更凝固。建议在晚上睡觉前开始做酸奶，第二天早上起床酸奶已经做好了，在把它放进冰箱里冷藏，晚上就能喝到香喷喷的酸奶了哦。
6.酸奶做好以后，特别是冷藏一段时间后，会有淡黄色的液体，这是分离出来的乳清蛋白，酸奶里最有营养的东西，倒掉了可就浪费了。但最长建议冷藏不要超过三天。

偶尔会有些人反映用菌粉做酸奶不成功用市售的酸奶却可以做成，这是因为市售酸奶里含有增稠剂。我们把做酸奶的细节归纳了下，以供大家参考：
1.用菌粉做酸奶需要再41度左右的温度下恒温8-12小时才可发酵成功，温度高于50度或太低都不行。
2.容器要消毒。
3.牛奶一定要是纯牛奶，越新鲜越好，像特伦苏，舒化奶的成功率会低一些。
4.先放牛奶，在放菌粉去搅拌，避免先放菌粉，菌粉粘在容器底部搅拌不均匀而做不成功。
5.如果做之前牛奶有加热或者有在发酵缸里加温水，一定要注意要等牛奶冷却下来后在放菌粉，温度不可超过50度，如果牛奶或者水温高于50度，就直接把菌给热死了。
6.含有抗生素或者三聚氰氨的牛奶是做不成酸奶的。
7.菌粉一定要在0度以下保存。
8.正常的菌粉颜色为白色或者乳白色，如果颜色正常，那么菌粉质量无任何问题。
如果以上细节都没有错，却做不成酸奶，那么建议您换过别的牌子的纯牛奶试下，每个牌子的纯牛奶都有些批次是做不成酸奶的，这与奶质有很大关系，等过段时间在用回这牌子的纯牛奶又可以了。

一．调配酸奶
1.消毒
方法：用刚烧好的开水冲烫容器和容器盖一分钟以上，对其进行杀菌消毒。
2.调配
把杀菌鲜牛奶，冷却熟豆浆，纯牛奶，与酸牛奶或原味酸奶进行调配的比例是：20：1
把杀菌鲜牛奶，冷却熟豆浆，纯牛奶，与发酵粉进行调配的比例是：1升：1克
3.发酵
将装有调配好原料的容器，盖好容器盖，放入酸奶机的发酵缸内，发酵时间一般在8-12小时（用酸奶作为发酵源时发酵时间一般在8-12小时），发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，发酵时间越长酸度越重。
二．酸奶制作
将电源线插头插入电源插座，指示灯亮起，开始酸奶制作。制作的酸奶发酵过程中，温度是自动恒温加热控制。在酸奶制作好后，要拔掉电源线，有的机子没有自动断电功能！
三．保鲜
把制作好的酸奶放入冷藏室一段时间后在食用，口感更好。
四．调味
根据自己的喜好，可以添加水果，蜂蜜等等进行调味。

买一杯10克的酸奶做引子，然后按1:10的比例放入纯牛奶（246ml四袋），倒入容器，点击菜单选择酸奶程序即可，八小时就做好了（也可以延长时间，时间长口味更好），可依据个人口味加入白糖或者喜欢的水果等。

你好，我买的型号BM—1301东菱面包机和你一样的，我用3袋鲜奶，100克酸奶，打到酸奶功能，8小时救好了。我放了一勺蜂蜜。很好吃呀。

一楼回答很详细，按他说的做就行，我家酸奶就是那么弄出来的，同时你还可以买酸奶发酵剂代替酸奶来做引子

方法一：用菌粉做，一代菌粉可以做1升酸奶
方法二：用市售的酸奶作引子，100克酸奶配900毫升纯奶
都是发酵10小时左右，不过一定要注意用具一定要用开水烫1分钟以上消毒