二乙基丁酸在白酒中的作用是什么

2026年09月29日 04:46

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网友（1）：

根据百度文库资料显示，二乙基丁酸的作用是促进酒体的发酵和陈化。
在酿造白酒的工序中二乙基丁酸是非常常见的，不仅可以促进酵母菌的生长和发酵过程，还可以使白酒更加浓郁和香气浓郁、增强白色产品的色泽和质感、提高产品的稳定性和降低成本。
一般酿造酱香型白酒就会使用二乙基丁酸，其具有良好的稳定性和可控性还可以提供独特口感，常见的产品有：第三代银质习酒、茅台王子酒、金钻习酒、茅台汉酱酒、习酒窖藏1988。