雪花酥放面粉可以吗？

制作雪花酥是不需要放面粉的。棉花糖放锅中搅拌以后加入奶粉搅拌均匀，倒入模具中定型切块就可以了。如果加面粉的话可能会影响口感。

用料  

棉花糖    450克    

饼干    510克    

黄油    150克    

奶粉    150克    

混合坚果    220克（开心果，大杏仁，腰果）    

蔓越莓    90克    

芒果干➕猕猴桃干    60克    

冻干草莓一包    75克    

雪花酥的做法  

• 所有材料称重好，准备好不粘锅，我用woll，硅胶刮刀一个，刮板一个，坚果果脯随意啦！按照自己的喜好放，总量够了就好！草莓干个头太大的掰下就好，个头小整个就行！此配方可以出3斤多雪花酥！

  

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• 煤气灶开最小火放入黄油，用刮刀轻轻搅拌至融化

  

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• 黄油完全融化之后倒入棉花糖用刮刀翻拌至融化

  

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• 画圈搅拌至融化

  

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• 完全融化好之后停火

  

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• 倒入奶粉画圈搅拌

  

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• 搅拌至无干粉

  

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• 倒入坚果果脯

  

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• 用刮刀迅速翻拌进去

  

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• 完全混合之后的样纸

  

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• 倒入饼干草莓干

  

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• 用刮刀翻拌均匀！搅拌至大概就好

  

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• 戴上手套开始整形！整形得俩只手所以没法拍视频！就是用俩只手不断往下掰直至融化的棉花糖把所有材料包裹均匀

  

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• 混合均匀的样子！戴手套摸起来不粘手就可以整形了

  

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• 三能不粘盘28选28，里面垫上油布！慢慢用手整平，再用压板压平，擀面杖擀一下，翻过来同上整理另一面！

  

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• 撒上奶粉

  

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• 冷却之后切成条

  

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• 再切成小块

  

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• 装上袋子封口

  

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• 榴莲芒果味

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• 只要整形很平切面都好看

其实不用放的，放了的话可能口感是不是不太好，而且增加制作难度的，最好还是按照短视频教大家的通俗做法就行。

最好不要，放了面粉就没嚼劲