用料
新鲜鸡枞菌 鸡蛋 鸡油
清水 蒜粒 胡椒粉 盐
鸡枞鸡蛋汤的做法
新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水下冲洗干净，撕成小块，沥水备用；
炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；
倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；
掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；
熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。
步骤
1.准备上述材料。
2.鸡枞菌清洗净泥沙后用手撕成小朵备用。
3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀备用。
4.炒锅中放入一匙猪油融化，放入一半的蒜粒炸出香味。
5.放入鸡枞菌翻炒发软。
6.倒入一大碗热水煮沸后煮三、五分钟。
7.放入适量的盐调味。
8.慢慢淋上蛋花煮沸。
9.再放入剩下的蒜粒
10.起锅前撒入切好的大韭菜叶即可。
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