一、发芽菜不需要用营养剂。
二、发芽菜的做法：
1、取新鲜绿豆一小把，泡一夜，绿豆泡至开始发芽；
2、将绿豆放到可乐瓶子里，一面放一块用水浸湿的布，最好是纱布（可乐瓶去掉上部，在底部扎些孔孔，多扎些，透气很重要），弄好后外面一定要罩个黑色的袋子。
豆芽不可见光，不然头部变红会影响口感。
3、每一天都要浇透水，下面放个盆子盛水。
4、每天浇水，3、4天以后就可以吃用了。
三、芽菜，包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
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