用料
牛肉
大葱
生姜
洋葱
面粉
鸡蛋
牛肉锅盔的做法
大葱生姜和洋葱切碎。
牛肉剁碎成肉馅。
将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀。
我用的是自发小麦粉。不需要加酵母。但是需要提前和面。我是提前一晚上和好面的。面粉里加一个鸡蛋。搅拌加适量清水和好面等发酵。
面团揉好切开。切大约手掌宽左右。厚度可以自己把握。擀成长条椭圆形。
把牛肉馅抹在面皮上。
卷起。
立起来压下去。压成园饼形状。
锅内热油。放入锅盔中小火煎。一面金黄翻面继续煎。
用筷子戳一下。内力熟透就可以盛出。开吃。
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