A、两种物质氢气和氧气反应后生成一种物质水，属于“多变一”的化合反应．故不选；B、两种物质石蜡和氧气反应生成两种物质二氧化碳和水，既不是“多变一”的分解也不是“一变多”的化合．故选；C、一种物质氧化汞反应后生成两种物质汞、氧气，属于“一变多”的分解反应．故不选；D、两种物质磷和氧气反应生成一种物质五氧化二磷，属于“多变一”的化合反应．故不选．故选B．
