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红曲粉的用法

2026年09月25日 19:00

有2个网友回答

网友（1）：

主料：粘米粉200g、白砂糖80g、水180g

辅料：红曲米粉4g、酵母3g、泡打粉3g

步骤：

1、主要材料备齐。

2、红曲米粉加入清水里搅匀。

3、粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一个大盆子里。

4、然后加入红曲米粉水拌匀。

5、搅拌均匀成无干粉无颗粒的发糕浆糊状。

6、把蒸发糕的各种容器摆入蒸锅里。

7、把发糕浆糊倒入容器里，倒入5分满为好。盖盖子发酵2个小时左右。(在冬天的话，可以把蒸锅里的水加热至30度，这样可以缩短发酵时间)。发酵好后刚刚好满了容器。

8、发酵好后，盖盖子用大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟。

9、红曲米粉出锅了。

网友（2）：

红曲粉也叫红米，本身属于用一些糯米发酵而成。从中医角度来讲，红曲粉性温、味甘，具有一定的健脾消食、活血化瘀、缓中止痛的功效。

适量的吃一些红曲粉可以有效的降低血管内胆固醇的含量，从而起到降低血压的作用，而且红曲粉可以在一定程度上促进肠道蠕动、缓解便秘。

平时可以用红曲粉和鸡蛋面粉混合在一块制作成面包，这样味道非常鲜美，又不影响营养价值。