什么食物直接下锅，费油还不入味，怎么做才好吃呢？

哪些食物一年四季都是有，我觉得我们很有可能和我一样会想起是茄子。无论你是去五星级的酒店餐厅或是去旯旮不起眼的苍蝇馆子，都可以看到它影子，只是不一样的地区会以不一样的烹饪方式表现出来，例如:蒸、炸、炒等。茄子进行了一次次、吃完一次次，仍然好多人感觉做不太好茄子，茄子做出来并不是太油腻便是变黑，看上去没食欲。今日分享一个小窍门，炒下来的茄子鲜香四溢，不变黑不油腻。茄子怎么会去油？茄子又叫矮瓜，它有圆茄、长茄、矮茄三种，不过不管哪一种茄子，它全是由外果皮、胎座及其心髓部的海棉厚壁构成。这种海绵组织的组织细胞空隙多，因此在炒的情况下会消化吸收植物油脂。所以我们在炒茄子以前，用盐腌渍一下，变小空隙，那样茄子就不容易吸过多油了。

茄子焖豆腐卷

第一步:茄子除去首尾，清洗，随后对半割开，再切割成小条形，把它泡入水里预留。Tips:茄子易空气氧化，泡水里，加一点白米醋，那样茄子不变黑。第二步:大家把豆腐卷清洗，切条形，青红椒等都打花刀预留。第三步:大家把茄子捞出来，挤干水份，然后添加盐，拌匀称，预留。Tips:大家放盐把茄子里的水份杀出去，那样茄子炒出去不油腻。第四步:热锅冷油，倒进蒜头、葱、老干妈豆豉酱，煸香。第五步:倒进茄子，生抽酱油，不断煸炒，一直炒成茄子变松。第六步:茄子变松后倒进青红椒和豆腐卷，走红油爆，加一丢丢盐。第七步:等青红椒断生后，人们就能够盛出服用了。

小提示

1】豆腐卷是有咸味的，因此不必加许多盐。2】茄子切完后不立刻炒，就泡入水里，加一点白米醋，那样茄子不变黑。3】茄子一定要用盐杀一下水份，那样茄子不容易吸太多油。大家觉得那样做出来的茄子如何？茄子鲜香四溢，不油腻，都不变黑，越吃越非常好吃。你了解小窍门是什么吗，便是用盐腌渍一下茄子。假如您有别的作法，发表评论下边评论，一同沟通交流哦。

炒茄子时直接下锅，费油还不入味。怎么做：1.一定要先焯水，在锅中倒入适量的水，将切好的茄子放入水中，将茄子煮熟，在煮的过程中，要用铲子不断的按压茄子，让其能更好的吸收水分，这样炒之后的茄子也不会吸油了。 2.起锅烧油 当油温达到70%时，可以加入姜末，再加入辣椒，炒至香，然后将挤干水分的茄子倒入锅中。 翻炒，最后倒入适量的酱油和盐，上色调味。

茄子直接下锅是非常费油的，而且还特别不好吃，一定要让茄子裹上淀粉再去下入油锅中炸制，这样才非常的好吃，而且还非常的省油。

茄子,这个食物直接下锅是不入味儿的,的方法是进行油炸，然后再进行翻炒。