咸菜小黄鱼汤
7.3 综合评分
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玛门666
适合一个人的量~
用料
雪菜 1小碗
小黄鱼 2条
生姜
葱花
料酒
咸菜小黄鱼汤的做法
将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。
在此期间，将雪菜切段备用，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。
锅里放油，放入姜片炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片。
加入沸水至没过小黄鱼，加少许料酒，待汤汁稍变白色，放入雪菜，姜丝，小火煮5分钟左右。
尝一下咸淡，放入适量盐，出锅。放上葱花即可。
小贴士
以为雪菜有咸味，盐放的量根据个人口味和实际情况而定。
小黄鱼在晾干前可以抹少许盐，防止在煎鱼时鱼形状的破碎。
宁波小菜太咸了，雪里蕻要适可而止。
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