主料
鸡蛋3个
生蚝400克
辅料
油
3汤匙
盐
1汤匙
大蒜
2粒
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝仔煎蛋的做法
1.
鸡蛋打入碗中打散。
2.
蚝仔洗净后沥干水分。
3.
锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4.
把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。
5.
之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6.
蛋液中加适量盐。
7.
加适量生抽。
8.
淋适量油搅拌均匀。
9.
平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10.
中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。
食材
主料
蚝仔
220g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1g
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
2勺
步骤
1.蚝仔，鸡蛋 ，葱，姜
调料：盐，胡椒粉，生粉，生抽
2.蚝仔淘洗几次 洗到白白的
轻柔些，免得将蚝仔洗破了
3.葱切碎，姜剁成蓉，鸡蛋2个打大碗里放点生抽，2勺子生粉（原料是番薯粉，但我没有，改用生粉代替）打起泡
4.将蚝仔，葱花，姜蓉加入蛋液里，放胡椒粉，胡椒粉多放些
海鲜和胡椒粉是金牌搭档
5.搅拌好
6.热油锅，多些油
7.倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎
煎到边边看到焦香 滋啦啦的响
8.翻过煎另一面
这个最考功夫，翻烂了 无法整个翻过来 唉
小贴士
胡椒粉多放点，放些生粉，生抽打鸡蛋
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