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商品养护

《食品保管案例》某一中学校食堂食品保管制度一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉，变质，腐烂，不洁净的食品和原料不准入库。二、食品入库后要分类存放且整齐划一，大米不得靠墙或直接放在地面上，以防潮湿，发霉变质，购量根据销量来定，避免存放时间过长降低食品质量。三、常进库房检查，发现霉变食品要及时报告领导处理，不得食用。四、仓库内应保持清洁，卫生，空气流通，要做好防潮，放火，防虫，防鼠，防蝇，防尘等工作。五、库房内严禁嬉戏，玩牌，吸烟，住人，非有关工作人员不准入内。六、食品出入库要有登记，日清月结，坚持先进先出原则。问题： 1、从这个学校的食品保管制度中分析影响商品质量变化的因素是哪些? 2、结合案例分析仓库商品保管的基本要求? 3、结合分析食品保管的注意事项?

2026年09月17日 02:37

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网友（1）：

1.建立健全必要的规章制度 2.加强商品的入库验收 3.适当安排储存场所 4.有效地苫垫堆码 5.加强仓库温湿度的管理 6.搞好环境卫生 7.做好在库商品的检验工作
编辑本段商品养护的目的
1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律 2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。