甜酒酿怎么用

　　1.用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2.把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。 3.把糯米饭放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。 4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。 6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了. 要点： 1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。 2.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。 3.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。 4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。 5.酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸。 酒酿（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法参考： 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。 4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6、作调料： A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
　　酒酿美容
　　1、酒糟+温水，用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦 酒酿
　　），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好啦！ 2、甜酒酿，取适量甜酒酿，并且把里面的米也磨碎，然后把压缩面膜或者面膜纸放下去让它吸收，一张美白面膜就完成啦！大概敷10－15分钟就OK～记住要试用哦！ 3、清酒化妆水 我们平常去吃日本料理时喝的清酒也是美白好帮手哦。洗脸以后直接把清酒用化妆棉抹上脸就可以了，等它吸收以后再涂晚霜之类的保养品 上面几种材料比较便宜而且容易找到，各位姐妹不妨试试看吧。不过，因为这些都含有酒精，所以各位还是要先试用，还有就是要注意避开眼睛。
　　编辑本段选购酒酿
　　●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。 ●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。 此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

甜酒酿可以直接食用，对女性身体很有益处，也可以煮汤圆的时候加进去，或者当午后甜点也可

煮汤圆的时候加点，很好吃呀！

甜酒酿的巧妙用途
甜酒酿，一款兼具美味与营养的传统佳肴，不仅可以作为小吃或配料，更能发挥出五花八门的妙用。
烹饪中的帮手
甜酒酿的甜味和酒香，为各种菜肴增添了一抹独特的风情。将其作为调味料，加入菜肴中，腌制肉类、调制酱汁或烹饪甜品，都能起到提鲜增香的作用。例如，在红烧肉中加入甜酒酿，可使肉质更加软嫩入味。
烘焙的秘密武器
甜酒酿的独特风味，也深受烘焙爱好者的青睐。它不仅可以作为馅料，用于制作汤圆、青团等传统小吃，更能作为酵母，发酵馒头、花卷等面食。利用甜酒酿发酵的面食，不仅口感绵软香甜，还带有一丝淡淡的酒香，令人回味无穷。
饮品中的点睛之笔
甜酒酿本身就能作为一款美味的饮品。冲泡时，加入适量温水或牛奶，即可得到香甜可口、沁人心脾的酒酿饮品。还可以加入蜂蜜、枸杞、姜丝等配料，丰富风味，调理身体。
美容养生的佳品
除了美食方面的用途，甜酒酿还拥有美容养生的功效。它富含维生素B族、膳食纤维和抗氧化剂，对美容和健康大有裨益。无论是敷面膜还是泡澡，甜酒酿都能帮助滋养肌肤、排毒养颜。
制作方法
制作甜酒酿并不复杂。首先将糯米洗净浸泡，然后蒸熟冷却。将甜酒曲研磨成粉，撒在放凉的糯米上，拌匀装入容器中，密封发酵。一般情况下，温度适宜，发酵1-2天即可完成。发酵好的甜酒酿，酒香四溢，风味独特。
保存技巧
甜酒酿发酵完成后，需妥善保存。将其存放在冰箱冷藏室，可延长保质期。注意，开封后的甜酒酿应尽快食用，以免变质。
温馨提示
甜酒酿虽好，但也不宜过量食用。其含有酒精，孕妇、哺乳期妇女和肝脏疾病患者应谨慎食用。