小野自创特色手心煎鱼，色香味俱全
把鱼洗净后：撒点盐、放点花椒面卤一会，然后放到帘子上晾一会就可以煎了。
煎的时候，要把锅烧热，用鲜姜擦一擦锅底，然后放油，油八成热就可以放鱼开始煎了。煎鱼时注意把握火候，火不要太大也不能太小等先煎的那面焦黄、硬挣的时候再翻个。
以煎带鱼为例，先将买来的鱼去鳞、去腮、去肚肠，洗净，切段，用盐腌15分钟，洗去盐花，最后把沥干的鱼段入油煎至金黄色即可。
青鱼花刀，煎熟，底油，葱姜花椒大料番茄酱白糖，鸡粉精盐十三香。
煎鱼怎么做？把锅靠干，加入油，倒入清洗干净的鱼，加入葱姜料酒胡椒粉，腌制下锅炸至。
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