从德、勤、技（能）、绩考核。1、德。他受不受大家的尊重？后不厚道？有没有使用国家禁止的食品添加剂……2、勤。他的出勤率怎么样？很懒那不行的。3、技（能）。他的技术等级是几级？他能做什么菜、做的菜是好是坏、好到什么程度？4、绩。他这个月给店里的生意带来了多少贡献？是不是食客点名都要他的菜？希望对您有帮助
