经验问题，老厨师去过的地方多做过的菜也多，最关键的是因为见得多了和不同的同事之间可以很快建立起默契合作的关系。还有就是他们烧菜已经有了成熟的自己的风格了，再说了丰富的经验可以给老板提供各种建议，并且有责任心。还有就是组织能力了，如何最大程度的用好周围的一切。比如说了。1个新厨师让你带个小工顶起一个店你能么？老厨师就有这能力，可以因地制宜的发挥，尽可能估算到所有的问题，从而圆满完成任务。
呵呵，问题很简单，老厨师的技术是有的，新厨师还多多的需要经验。不管是做菜的经验还是为人的经验都要积累。
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