您好，这个问题我来回答您！我估计一是您的油太热了，二是现在的鸡蛋都是饲养的鸡下的，鸡蛋中含水较多。解决的办法是：1.油温掌握到7成热，这时候下蛋液，不会溅油；2.油锅内放一点食盐，有食盐也不会溅油。帮助您是我的快乐，还有什么不明白的，您可以m我，咱们共同交流！祝您成功！
温度太高了
油开了后在放蛋 掌握好火候
