如何腌制酸白菜

2026年09月19日 11:41

有5个网友回答

网友（1）：

白菜先用开水烫一下，后分层放入容器中，每层中间要放一点盐，不要太多，太多就成咸的了，放在常温处腌制10天到半个月就可以了，还有一种就是烫完用白醋腌制，这个很块两天就可以吃了，不过味道没有发酵的那么好。

网友（2）：

首先要准备大量的盐巴，然后把白菜洗干净，把盐巴一层一层的抹在白菜上，再把白菜一颗一颗整齐的码放到一个容器里，如果腌的量大最好放在一个大缸里，白菜上面再放一块大石头把它压住，放石头，是为了减少每棵白菜之间的空隙，没有空气白菜在发酵的过程中才不会烂掉。最后用一个盖子把缸盖住就行了。

网友（3）：

(1) : 白菜先用开水烫一下..5分熟

(2) : 找个干净盆,能放下你烫好的白菜!, 撒上少许白醋,少许盐!

(3) : 加入冷水,腌制38个小时即可食用 !!

网友（4）：

白菜用开水烫后
坛子里确定无油无水干净后放入白菜
开水凉凉后放入适量盐后倒入坛子里以水没菜为宜
封口
放置约20天
中间每隔5天放气一次

网友（5）：

酸爽开胃，炎热的夏天这么吃！