蒜蓉大虾制作方法

2026年09月28日 07:42

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1、介绍

蒜蓉大虾是广东潮汕餐厅不可或缺的一道美食，以新鲜的大虾为主料，加上香味浓郁的蒜蓉、生姜和青葱，烹制出色香味俱佳的美食佳肴，深受广大食客的追捧。

2、准备材料

新鲜大虾、蒜末、生姜末、青葱、食用油、盐、胡椒粉。

3、处理大虾

将大虾剪去背壳，去掉虾线、虾脚和虾须，洗净，沥干水分。

4、烹饪步骤

步骤一：锅加热，放入适量食用油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。

步骤二：将处理好的大虾放入锅中，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。

步骤三：倒入清水，快速翻炒几下，让大虾均匀地吸收香味和水分。

步骤四：加入青葱，翻炒均匀，出锅即可。

5、技巧提示

1、大虾应挑选新鲜、颜色鲜亮、身体弹性好的。切记不要选购活体大虾。

2、在蒸虾之前，应该先进行处理，去除虾壳、虾肠等脏物，用清水洗净。

3、为了保证菜肴的口感，虾应先煮沸后焯水。

4、加青葱可增加菜肴的香气。可以根据个人口味选择添加或不添加。