想吃麻婆豆腐不用买，自己就能做，哪几个步骤做出美味的麻婆豆腐？

坚信没有多少人能抵御受得了麻婆豆腐的美味可口吧？它香辣中透着那份香气，那又滑又嫩口感，确实是光想一想都会让人淌口水，喝的时候更不用说，好多人即便是吃不了辣也忍不住多吃些上两口，一旦一桌菜里有麻辣豆腐则意味着需多准备一些饭了。

尽管麻婆豆腐的味儿口感可以说是一绝，可是不知道大家有没有察觉自己家里做出来麻婆豆腐怎么着也没有外边做出来的美味？不但味儿并没有外边的美味，做出来水豆腐还很容易碎。到底该怎么做麻婆豆腐才可以又进味又不至于让豆腐变碎呢？爱吃麻辣豆腐不用买，自身就可以做，六个流程做出美味的麻辣豆腐。

第一步：取一小把蒜黄清理干净以后切割成小段样子，生猪肉清洗以后切割成肉沫的形态放进小盘子之中，随后向小盘子之中加入适量米酒腌渍10分钟。提醒：大家可以用牛肉末，和猪肉末一样得用米酒腌渍10分钟。

第二步：将买回来水豆腐清洗一下用刀将它切成块的形态，焯一下水以后太凉冷后预留。提醒：大家如果购买的是卤水豆腐必须凉水入锅绰水，假如购买的是水豆腐还可以在水滚沸以后绰水5分钟，将水豆腐用水焯一下能够除掉水豆腐里边的豆味，并且这样还能让豆腐更为紧实，不易炒碎。

第三步：锅烧开以后加入适量植物油，直到油湿热了以后然后将腌好的肉沫放进锅里面煸炒成金黄捞起来。

第四步：另出锅放进适量植物油，直到温度上去了后将剁好一点的郫县豆瓣酱放进锅里面炒成辣椒油，随后向锅里面添加水豆豉、花椒粒和水豆豉再次翻炒香以后向锅里面添加充足量冷水，将以前做好的军用被子放进锅里。

提醒：假如第三步时锅里面也有油大伙儿也就不用另加点油了，全用以前的油就能；在这里一步还可以用大骨汤替代冷水，做出来的麻辣豆腐更好吃，不论是大骨汤或是冷水一定要未过军用被子才可以。

第五步：随后向锅里面加入适量米酒、服用盐和酱油，拿勺子略微搅拌一下煮至锅里面的沸腾的水，拿勺子再一次搅拌锅里面的水豆腐，让豆腐遇热匀称以后再次煮五六分钟后开收汁。

第六步：汁接到原先的一般后将以前切成小块的蒜黄和肉馅放进锅里面，将木薯淀粉跟水以1：1.5比例调为芡粉倒一半到锅里勾欠，直到锅里面的料汁再度烧开以后再倒另一半进来煸炒两下以后倒进花椒面和葱段，炒两下就能起锅。

第一步：取一小把蒜苗清洗干净之后切成小段的形状，猪肉洗净之后切成肉末的形状放入小碗当中，紧接着向小碗当中加入适量的料酒腌制10分钟左右。
提示：大家也可以用牛肉末，和猪肉末一样要用料酒腌制10分钟左右。
第二步：将买回来的豆腐清洗一下用刀将它切成小块的形状，焯一下水之后过凉冷却后备用。
提示：如果大家买的是卤水豆腐需要冷水下锅焯水，如果买的是嫩豆腐可以在水沸之后焯水5分钟左右，将豆腐用水焯一下可以去掉豆腐里面的豆腥味，而且这样还能让豆腐更加紧致，不容易炒碎。
第三步：炒锅烧热之后加入适量的食用油，等到油温热了之后再将腌制好的肉末放入锅里面翻炒成金黄色捞出来。
第四步：另起锅放入适量的食用油，等到油温上来了之后将剁好的豆瓣酱放入锅里面炒出红油，紧接着向锅里面加入豆豉、花椒粒和豆豉继续翻炒出香味之后向锅里面加入足够量的清水，将之前处理好的豆腐块放入锅中。
提示：如果第三步的时候锅里面还有油大家就不用另放油了，直接用之前的油就可以；在这一步也可以用高汤代替清水，这样做出来的麻婆豆腐更好吃，无论是高汤还是清水一定要没过豆腐块才行。
第五步：紧接着向锅里面加入适量的料酒、食用盐和酱油，用勺子稍微搅拌一下煮到锅里面的水沸腾，用勺子再一次搅动锅里面的豆腐，让豆腐受热均匀之后继续煮五六分钟后开大火收汁。
第六步：汁收到原本的一般之后将之前切好的蒜苗和肉末放入锅里面，将淀粉和水以1：1.5的比例调成水淀粉倒一半到锅中勾芡，等到锅里面的汤汁再次沸腾之后再倒另一半进去翻炒几下之后倒入花椒粉和葱花，炒几下就可以出锅。

第一步：取一小把蒜黄清理干净以后切割成小段样子，生猪肉清洗以后切割成肉沫的形态放进小盘子之中

放入咖喱，还干辣椒，可以增加香味，放多点，更加好吃的。更加棒，让人喜欢了。

说起麻婆豆腐当然少不了地道口味的“刀口辣椒”,这也是出味道的关键点之一,“刀口辣椒”的制作其实一点也不复杂