加州汁焗肥牛
香辛微辣，甘甜干香，滑爽色泽枣红
原料：肥牛卷，金针菇（鲜）淀粉
料头：米料（葱姜蒜表红椒）
调味料：黑椒汁，蜂密，蚝油，美极酱油，老抽，色素，基本调味，辣椒油
制作：将金针菇去根洗净，控净水，卷入肥牛卷里，卷成1cm左右粗的卷，拍上一层干淀粉（在淀粉盆里多卷一点，压实）加入油锅（67）成炸至定型捞出，控净油。
料头炸锅，加入酱汁炒香，添适量上汤兑成汁，加入肥牛卷，小火焗，调味着色（枣红色）至入味，勾芡（浓）明油出勺，拼于盘内。
[香蕉沙拉焗肥牛粒]
主菜原料：肥牛肉、黑椒汁、洋葱、青椒、红椒、姜
制法：将洋葱、青椒、红椒、姜切成粒，入锅放入黑椒汁一起炒，之后放入肥牛粒用中火翻炒，起锅。
沙拉原料：香蕉、火龙果、哈密瓜、小番茄
制法：将火龙果切开，掏空成器皿状，再将香蕉切粒，将掏出的火龙果肉切粒，再加上少量哈密瓜、小番茄粒，一起用沙拉酱拌，之后装入火龙果内即可。
特点：中西结合，造型美观。
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