淀粉可看作是葡萄糖的聚合物但不可看作是麦芽糖的

2026年09月25日 06:03

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网友（1）：

淀粉可看作是葡萄糖的聚合物但不可看作是麦芽糖的聚合物是错误的。

淀粉与葡萄糖和麦芽糖的关系：

淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖。淀粉完全水解为葡萄糖，麦芽糖是中间产物。就人对淀粉的消化过程是淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；

余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养。

淀粉的基本定义的扩展：

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。