不分季节的,海参的营养价值十分高,多数人都可作为滋补品来食用。不过,由于海参的蛋白质含量太高,会增加肾脏负担,肾脏功能不好的人不宜吃海参。
春季吃海参有助于预防感冒。海参富含蛋白质、氨基酸、矿质物及活性物质,而且低脂肪、低胆固醇,长期进补海参,有提高免疫力、抗疲劳等功效。
夏天,人的体能消耗大、新陈代谢快、机体细胞易衰老,导致免疫力降低,此时便需要进补而海参性温,补而不燥、滋而不腻,适宜夏天进补。秋冬季也适合吃。
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。