油条怎么做才会特别酥软？

很多人都会把油条当成早餐来吃，相信大部分人都是去外面的早餐店吃油条，但其实我们自己在家也是可以做出特别酥软的油条的。如果自己在家做油条，那我们需要准备一些高筋面粉，然后准备一些食用盐，植物油和泡打粉。

准备一个盆在盆中放入300克的高筋面粉，然后加入三克食用盐，另外要加入8克的泡打粉，充分的搅拌均匀之后，在里面加入一些植物油，植物油不要多，大概15克左右就可以了，接着分次加入适量的清水，一边加水，一边用筷子搅拌。当看到盆中的面粉成为絮状的时候，我们就可以动手去搓揉这些面团了，在搓揉一段时间之后，面团的表面会变得特别的光滑。这个时候我们把面团放入容器当中，并且用保鲜膜盖上容器，放置一边醒面20分钟。

20分钟之后面团的体积会变大，此时我们把面团全部揉成长条转，并且在面团的外面刷上一层食用油。我们再次用保鲜膜把刷好油的面团包裹起来放到冰箱里面去冷藏，如果是在夏季做的话，那么冷藏的时间不能低于4个小时，如果是冬天的话，冷藏的时间不能低于8个小时。时间到了之后，我们可以把面团取出来，等到面团的温度恢复到和外面温度一致时，我们把面团直接擀成一厘米厚左右的面皮儿。

接下来就是开始做油条了我们把两个面皮儿叠在一起，然后用手拉住面皮的两边，向两个方向去拉长。在锅中放入食用油，油热了之后，我们就把拉好的这个面皮放到锅中去炸，大概炸1~2分钟左右就可以了，此时油条的表面已经成为了金黄色，这样非常好吃的油条就制作完成了。

一定要提前准备好材料，在面粉里面加入鸡蛋，牛奶，泡打粉油盐，还有水，黄油等等，一定要搅拌均匀之后要起锅烧油，油温8成热之后，把面条放进去之后炸至表面金黄酥脆，捞出来就可以了。

在和面的时候加入鸡蛋，牛奶，泡打粉，也要适当的加一些盐，而且一定要用温水把酵母粉化开。一定要把握好油温，要将面切成细条。

肯定是需要多放一些鸡蛋，这样的话才可以做的特别酥软，当然油条在制作的过程当中也需要放入一些酵母。

加入膨松剂，用七十度的油温炸。之后趁热捞出并且食用，油条又软又脆