手抓饼外酥里软，自己做手抓饼怎样才能不煎糊？

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。这款饼深受大家的喜欢，每次做都有一种吃不够的感觉。有兴趣的亲们不妨学学怎么做，很受用的。手抓饼一直盛行全国各地，可配搭生鸡蛋，培根肉，蔬菜水果等辅材，老少皆宜。

纯正手抓饼，出炉后千层百叠，层如塑料纸，用手抓之，面丝千连，其外面金黄色松脆，里层松软鲜嫩，一股葱油与面条的清香香气扑鼻，让所有人赶不及等候，着手就吃。

主要材料：面粉，葱段，芝麻油，盐，五香粉

把温开水倒进面粉,用把手面粉搓成一个光滑细腻的面团，盖紧湿纯棉毛巾醒30分钟。葱段切末，用盐，五香粉，芝麻油腌过面案上洒满面粉,把面团揉数分钟，把面团分为二份，擀成饼形皮，越薄越好，大约比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层很薄的腌过的葱段，匀称地洒满。

用刀在饼上切出来0.5公分宽的细条条谨记千万别把两边断开，切完的面皮，从一边逐渐叠成长条形，把条形从一端再卷结团，需抻着卷，把条形拉细些卷好，面团擀薄

火炉开低火,放大概1汤勺油，把一份饼煎出双面都呈橙黄色，用筷子把煎好的饼从正中间挑松。

做这款饼小技巧，便是用刀子饼切割成条形，面皮的边不一定要断开。

v这款手抓饼，出炉的那口味道，真的是令人回味绕喉，三日绵绵不绝呢，而内有十数层，逐层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不油腻，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美。

手抓饼的作法，做这个手抓饼的小技巧，便是用刀子饼切割成条形，面皮的边一定不必断开，简易吧，有兴致何不试一下，很实用的。

做的时候就需要在上面去裹一次面糊，而且也是需要多去翻一下，就不容易煎糊。

应该小火慢煎的，要把手抓饼摊的稍微薄一点，这样做出来的味道是比较好的。

热锅时少量放油，小火煎饼，且后面慢慢翻动饼，后面再煎饼时可以再重新放少量油。

首先就是要将电饼铛预热，之后把手抓饼放进去，盖上盖子大概5分钟左右就可以了，然后再打上一颗鸡蛋，翻一个面再煎三分钟左右就可以了。