怎样做年糕?

300g年糕80g海鲜丸子134g杏鲍菇

配料1勺油适量盐适量大葱制作方法

1、准备好年糕、海鲜丸子、杏鲍菇、大葱。

2、准备好辣白菜，海鲜丸子切好备用。

3、杏鲍菇、大葱切好备用。

4、锅中油热，爆香大葱。

5、倒入杏鲍菇，炒匀。

6、加入辣白菜和汁。

7、倒入海鲜丸子，煮5分钟。

8、加入适量盐，煮开。

9、倒入年糕，煮3分钟。

10、煮好的年糕，盛入碗中即可食用。

注意事项

1、年糕切的厚些煮着吃泡松可口。

2、不喜欢海鲜丸子可以不用。

3、辣白菜很辣，多少随个人承受能力而定

• 锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟

• 2.加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅

1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用。    

2. 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。    

3. 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。    

4. 加入备好的蛋丝一同炒匀。    

5. 倒入年糕，一起翻炒。    

材料


白菜（南方叫黄芽菜）    

年糕    

里脊肉    

鸡精    

盐    

黄酒    

淀粉    

温水    

做法

1. 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。    

2. 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。

3. 烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。    

4. 如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。