茄子如何做

西红柿烧茄子

用料

西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺

做法

• 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

• 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

• 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

• 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

• 盛盘，上桌~~

炒茄子



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用料1

茄子一个；葱末；姜末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫县豆瓣一勺

做法

• 茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃

• 切成小长条

• 锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入

• 小火慢慢煸炒

• 煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些

• 用盘子盛出

• 葱姜蒜切末、泡辣椒切碎

• 锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入

• 煸炒出红油和香味儿

• 倒入茄子条

• 翻炒几下

• 倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）

• 翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅

美味茄子是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。

一勺油就能做的烧茄子

茄子最下饭的做法，一顿五碗米饭打底

茄子要先焯水