所有的中药都可以外服和内服吗？

学中医不可以断章取义。
吴师机在《理瀹骈文》是这么说的：”外治之理，即内治之理，外治之药，亦即内治之药，所异者，法耳 。“
这句话的意思是：中医治病，要掌握病因、病机，强调辨证，要根据脏腑的阴阳寒热虚实表里加以分析，然后才给予恰当的治疗。内治法是如此，外治法同样如此。并非仅仅是头痛医头，脚痛医脚，将外治法仅仅看作是局部用药，应当将外治法与内治法同等看待，外治法与内治法只是给药方法与途径不同而已。
用再直白一些的话来讲：治病的道理还是那些道理，治病的药还是那些药，只是方法不同罢了。

中药确实有特殊情况，不是相同的。有大毒、剧毒的药物，只能在医生指导下外用。口服也要医生指导下服用。比如，硫磺，信石都是只能外用的。神农本草经有上品，中品，下品。下品口服就要特别注意。

清吴师机曾提过“外治之理即内治之理，外治之药亦内治之药，所异者法尔。”中医的外治是指敷贴、针灸等方法，内治指服药治疗，这段话的意思是说不管是疾病的外治还是内治，其实道理都是一样的，用于治疗的药物也相同，所不同的仅仅是方法而已。

这是教授给你一种方法而已，切忌教条主义！！！

中药各有所归，有些只能内服，有些只能外服，有些能内外兼服，且有替代性。

可不是你这样理解的，中药也分内服和外用。一般情况下，毒性较强的需要炮制。或者只能外敷。