食物掉地上吃了有事吗

如果食物有包装袋，掉在地上的是可以吃的，如果地上比较干燥而且干净，掉在地上的食物也是可以吃的，很多人都相信食物的5秒原则，也就是食物掉在地上，只要5秒内捡起食物，细菌就来不及“爬”上去。其实这种说法是错误的。食物沾染细菌的数量和食物停留在地上的时间没有太大的关系，食物沾染细菌的速度非常快，这种转移几乎是立即发生的，所以所谓的5秒原则也是一种不靠谱的说法。

食用了不洁食物容易出现胃肠道不适的症状，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等，如果没有上述不适一般没有什么大问题，建议平时放松心情，避免焦虑，做好个人卫生，避免进食不洁食物。细菌是会游来游去的，不会躺在地板上，就等着哪天会有一大块好吃的砸到眼前。其次，微生物其实无处不在，即便你觉得自己刚拖过的地板特别干净。科学地来讲，其实并没有什么5秒钟原则，实际上食物的表面只要碰到地面十亿分之一秒，就已经被污染了。也就是说食物但凡掉到了地上，再捡起来就已经被微生物“弄脏了”。

食物掉在地上会沾染多少细菌，取决于食物和地面的湿度，如果食物或者地面的湿度比较高，那么食物沾染细菌的数量也会大大增加，大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里吸收所需的营养，然后进行生长和繁殖。虽然掉到地上的食物会很快沾染上细菌，但这并不意味着吃掉以后就会立刻生病。这是因为，日常环境中存在的大多数细菌并不致病。地面通常比较干燥，而多数致病菌并不喜欢这样的环境，这也是为什么许多人吃了掉在地上的食物，却不干不净吃了没病的原因。

很多人可能从小就面临过这样的选择：拿着一样美味正准备大快朵颐时，却不小心让它掉在了地上，这时还可以捡起来吃么？
在过去，有人用“不干不净，吃了没病”来安慰自己。
近年来，人们又听说了“5秒原则”——5秒内捡起食物，细菌就来不及“爬”上去。这种说法真的对么？掉到地上的食物究竟还能不能吃？

细菌转移几乎立即发生
掉在地上的东西吃不吃，很多时候人们采用的是经验法则，取决于这样食品贵不贵、是否充饥必须或者地面的干净程度。而“5秒原则”似乎在告诉人们，只要“手速”够快，就能够捡回未被污染的食物。不过，“五秒法则”究竟是谁提出来的？
食品安全博士钟凯介绍，“5秒原则”其实是美国芝加哥一名高中生的猜想，她还因此获得了2004年的“搞笑诺贝尔奖”。而这样一个“不靠谱”的起源，似乎也注定了“5秒原则”没有科学性。
早在2006 年，美国克莱姆森大学的研究人员就用沙门氏菌做了研究，他们当时用香肠片测试了木头、地毯和瓷砖三种地面。结果发现，食物掉在地上的时间和沾染细菌的数量并没有明显关系，5秒、30秒和60秒的结果是差不多的，这也意味着“5秒原则”并不可靠。
探索频道的“谣言终结者”节目也做过类似实验，发现食物掉地上不到2秒钟就能沾染细菌。
美国罗格斯大学的一项研究中，研究人员用128种排列组合模拟“食物掉地上”的情形，每种情形重复测试20次，其中包括食物掉地上1秒、5秒、30秒和300秒的效果，结果发现细菌能在1秒内成功占领掉落的食物。
由此可见，细菌的转移几乎是立即发生的，就算你有闪电般的手速也没用。

湿度和水分更易转移细菌
如果时间长短和细菌转移没有必然联系，那么影响细菌转移的到底是什么因素呢？钟凯博士表示，细菌转移最重要的因素是湿度和水分，当掉在地上的食物是湿的，或者地面本身是湿的，这样的食物受污染风险大大增加。大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里吸收所需的营养，然后进行生长和繁殖。
比如，西瓜掉在地上不到1秒钟就可以沾染大量细菌，这是因为它表面的水分很多，而表面干燥的橡皮糖沾染细菌最少。而油性表面的影响要比水分小得多，同样的研究中，面包片和涂黄油的面包片沾染细菌的数量并没有明显差异。
其他影响细菌转移的因素则众说纷纭。
罗格斯大学的研究人员认为，地面平整度也会影响细菌转移，平整光滑的瓷砖、不锈钢表面更容易让细菌沾染食品，这很可能是因为平整表面可以提供更大的实际接触面积，而地毯粗糙的纤维表面相对而言更不容易让细菌沾染食品。而克莱姆森大学的研究人员则认为食物沾染细菌的数量主要取决于地面的清洁程度。地毯更有利于细菌存活，它的带菌量可以是普通地面的成百上千倍，因此，食物从地毯沾染的细菌可能比地板更多。

如果食物有包装袋，掉在地上的是可以吃的，如果地上比较干燥而且干净，掉在地上的食物也是可以吃的，很多人都相信食物的5秒原则，也就是食物掉在地上，只要5秒内捡起食物，细菌就来不及“爬”上去。其实这种说法是错误的。
食物沾染细菌的数量和食物停留在地上的时间没有太大的关系，食物沾染细菌的速度非常快，这种转移几乎是立即发生的，所以所谓的5秒原则也是一种不靠谱的说法。
食物掉在地上会沾染多少细菌，取决于食物和地面的湿度，如果食物或者地面的湿度比较高，那么食物沾染细菌的数量也会大大增加，大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里吸收所需的营养，然后进行生长和繁殖。

食物掉地上吃了有事吗个人觉得这主要看你的食物掉在哪里，如果是自己家里的话，那么个人认为，掉在地上捡起来吃是一件很正常的事情，如果这个人是一个80后或者70后，这种事情其实是很正常的，在他们小的时候，对于食物，只有吃饱和吃不饱两种说法，至于干不干净可以抛在另一边。因为那个时候的食物并不像现在这个时候这么丰富，种类呢也没有这么繁多，大部分的就是米饭，白面，而且如果70后小的时候，他们那时候米饭，白面吃的也很少，所以那个年代的人呢对食物是非常珍惜的。并没有浪费食物的这种说法，更何况掉在地上，只要拿水冲一冲就可以了。

没事的，掉地上了洗洗就行了，还能吃，不要紧的。
不担心，没问题的，就算没洗，吃了也就吃了，就别再操心啦，反正已经吃进肚里了，你能有什么办法呢。